Τρίτη 28 Οκτωβρίου 2014

ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ

Υλικά
20 σαβαγιάρ
1 λίτρο γάλα
100γρ.κακάο
1 κουβερτούρα
1 κούπα ζάχαρη
1 φλ.τσαγιού αλεύρι μαλακό
1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ
λίγο σαντιγύ
Εκτέλεση

Βήμα 1.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα σε σιγανή φωτιά μαζί με την κουβερτούρα,την ζάχαρη και το κακάο και μόλις αρχίζει η κουβερτούρα να λιώνει προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά αφού το κοσκινίσουμε πρώτα.
Βήμα 2.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
 Τέλος προσθέτουμε το λικέρ.
Βήμα 3.
Ανοίγουμε τα Σαβαγιάρ σην μέση με 1 μαχαίρι και τα βάζουμε σε μια βαθιά πιατέλα ή σε πυρέξ με την σειρά.
Περιχύνουμε τα Σαβαγιάρ με την κρέμα.
Βήμα 4.
Βάζουμε στο ψυγείο το προφιτερόλ για 5 ώρες το λιγότερο,όσο περισσότερο το αφήσουμε τόσο καλύτερο θα γίνει.

Σερβίρουμε με σαντιγύ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Παρασκευή 30 Μαΐου 2014

ΓΙΟΡΤΙΝΗ ΠΙΤΑ

Υλικά

1 πακέτο φύλλο για πίτα
1/2 κιμά κοτόπουλου
1/4 κιμά χοιρινό
1φλ.τσαγιού ρύζι
1φλ.τσαγιού σταφίδες
1φλ.τσαγιού καρύδια
1φλ.τσαγιού γάλα
 αλάτι
ζάχαρη
κανέλα
Εκτέλεση
1.Σωτάρουμε τον κιμά κοτόπουλου και χοιρινού και αλατοπιπερώνουμε.
 Πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε,το ρίχνουμε μέσα στον κιμά μαζί με 2 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να βράση για 8 λεπτά.
2.Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες καιανακατεύουμε μέχρι να πιει το ζουμί.
3.Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε 2 φύλλα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και στρώνουμε το 3 φύλλο.
Αδειάζουμε την μισή γέμιση και στρώνουμε ομοιόμορφα, καλύπτουμε με 2 φύλλα και προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση,
 Κλείνουμε την πίτα με άλα 2 φύλλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα,περιχύνουμε με το γάλα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1 ώρα.
Υπέροχη πίτα για μεγάλη γιορτή!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!






γιορτινή πίτα


Πέμπτη 29 Μαΐου 2014

ΘΕΙΚΗ ΤΟΥΡΤΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ!!!

Υλικά

2 κουτιά μπισκότα πτί-μπερ
2 κουβερτούρες 125γρ.
2 μόρφατ
1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 βιτάμ
400γρ.νερό
6κ.σούπας ζάχαρη
6κ.σούπας κόρν φλάουρ
1 βανίλια
2κ.σούπας κονιάκ ή 1 κ.σούπας νές καφέ
1 φλ.τσαγιού ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Βήμα1.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μέσα το γάλα και τα 200γρ.νερό και την ζάχαρη.
 Στο υπόλοιπο νερό των 200γρ.διαλύουμε το κόρν φλάουρ καλά και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το γάλα.
 Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σφίξει η κρέμα και προσέχουμε να μην κολήσει στον πάτο της.
Βήμα2.Προσθέτουμε μέσα στην κρέμα την κουβερτούρα σε κομμάτια και το βιτάμ,ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν όλα τα υλικά.
Βήμα3.Μέσα στην κρέμα προσθέτουμε τα μπισκότα σε μικρά σπασμένα κομμάτια ή αν θέλουμε τα τρίβουμε στο μούλτι.Ανακατεύουμε καλά.
 Αδειάζουμε το γλυκό σε ένα πυρέξ και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
Βήμα4.Χτυπάμε την μόρφατ με την ζάχαρη άχνη και το κονιάκ.
 Στρώνουμε την σαντιγύ πάνω απο το γλυκό και το διακοσμούμε όπως θέλουμε.
και πάλι στο ψυγείο!!!!!!!

Ένα γλυκό, φθηνό εύκολο και για κάθε περίσταση!!!!!
Σε δύσκολες καταστάσεις θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες!!!!!!!
τούρτα κατσαρόλας

Τετάρτη 28 Μαΐου 2014

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΟ

Υλικά

300γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1κ.γλ.αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1κ.γλ.ζάχαρη
1κ.σούπας βιτάμ
1φλ.τσαγιού χλιαρό νερό(και λίγο παραπάνω)
1 ποτήρι σταφίδα ξανθή
1 πτήρι ψιλοκομμένα καρύδια

Εκτέλεση

1.Διαλύουμε την μαγιά στο νερό.
2.Ρίχνουμε το αλάτι και το αλεύρι,ανακατέυουμε καλά.
3..Προσθέτουμε το βιτάμ και ψιχουλιάζουμε,ρίχνουμε το νερό με την μαγιά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με το χέρι.
 Ζυμώνουμε καλά μέχρι να μην κολάει στα χέρια(αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμη)
4.Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
5.Ανοίγουμε με έναν χοντρό πλάστη την ζύμη σε χοντρό φύλλο και ρίχνουμε την σταφίδα και το καρύδι παντού.Τυλίγουμε σε ρολό το φύλλο και το βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα,αφήνουμε αλλα 30 λεπτά.
6.Ψήνουμε  στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!

Παρασκευή 23 Μαΐου 2014

ΓΕΜΙΣΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ

Υλικά(5 μερίδες)

5 μεγάλα πορτοκάλια
2φλ.τσαγιού χυμό απο τα πορτοκάλια
5-6 κ.σούπας κόρν φλάουρ
1/2φλ.τσαγού ζάχαρη άχνη
1 κουτί ερμόλ σαντιγύ
1 κουβερτούρα μεγάλη
ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Βήμα 1.
Κόβουμε λίγο το πάνω μέρος απο το πορτοκάλι και  στύβουμε προσεχτικά τα 5 πορτοκάλια και κρατάμε τις κούπες στο ψυγείο.
Βήμα 2.
Βάζουμε τον χυμό απο τα πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη,το κόρν φλάουρ και το ξύσμα σε χαμηλή φωτιά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και αποσύρουμε απο την φωτιά.
(για περισσότερη ευκολία διαλύουμε το κόρν φλάουρ σε λίγο νερό)
Βήμα 3.
Χτυπάμε την σαντυγί καλά μέχρι να αφρατέψει και την προσθέτουμε στην κρέμα πορτοκαλιού ένω έχει κρυώσει αρκετά.
 Ανακατεύουμε ελαφρά.
Βήμα 4.
Γέμίζουμε τα παγωμένα κουπάτ πορτοκαλιών με την κρέμα και άν χρειάζεται κόβουμε λίγο απο κάτω για να στερεωθούν.
Βήμα 5.
 Λιώνουμε σε μπέν μαρί την κουβερτούρα και γαρνίρουμε.

γλυκάκι πεντανόστιμο και δροσιστικότατο!!!!!!!!
  
πορτοκάλια γεμιστά με κρέμα πορτοκαλιού

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

500γρ.μακαρόνια Νο5
2 πιπεριές σε κυβάκια(κίτρινη,κόκκινη)
1 ντομάτα τριμμένη
1 φρέσκο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
πάπρικα γλυκιά
γιαούρτι στραγγιστο
αλάτι
φυτικό βούτυρο
4 φύλλα λαδόκολλα

Εκτέλεση
1.Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε.
2.Στρώνουμε τα φύλλα λαδόκολλας σε ένα ταψί και αδειάζουμε τα μακαρόνια,προσθέτουμε τα λαχανικά μας και πασπαλίζουμε με την πάπρικα.Ρίχνουμε 2 κουταλιες της σούπας βούτυρο και τέλος το γιαούρτι.
3.Κλείνουμε τα φύλλα καλά και τυλίγουμε σαν ρολό και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Ενα φαγητό τόσο εύκολο και τόσο διαφορετικό...
και πεντανόστιμο!!!!!!!
  
μακαρόνια στην λαδόκολλα με λαχανικά

Τρίτη 20 Μαΐου 2014

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά
1 κιλό πατάτες
1 αγγούρι
1 ντομάτα
1 πιπεριά
500γρ.γαρίδες
1 κρεμμύδι φρέσκο
1 χούφτα μαιντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
λεμόνι
λάδι

Εκτέλεση

1.Βράζουμε καλά τις πατάτες και μόλις κρυώσουν τις κοβουμε κυβάκια,εν το μεταξύ κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε κύβους.
2.Σε σαλατιέρα βάζουμε τις πατάτες με όλα τα λαχανικά μας και προσθέτουμε το λάδι και το λεμόνι.
3.Σωτάρουμε τις γαρίδες σε λίγο λαδι και τις αλατίζουμε ώστε να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
Προσθέτουμε λίγο νερό(περίπου 1 φλ.του καφέ) και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4.Οταν κρυώσουν οι γαρίδες τις προσθέτουμε στην σαλατιέρα με τα λαχανικά μας,προσθέτουμε το πιπέρι και τον μαιντανό και σερβίρουμε.

Σαλάτα για όλες τις ώρες και εποχές γιατί η πατάτα είναι παντώς καιρού. 

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!
πατατοσαλάτα με γαρίδες 

Δευτέρα 19 Μαΐου 2014

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Υλικά
Για τη ζύμη

400γρ.αλεύρι
250γρ.βιτάμ
6κ.σούπας ζάχαρη

Για την γέμιση

4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
125γρ.κρέμα γάλακτος
1/2φλ.τσαγιού καρύδια
2κ.γλ.κανέλα
1 αυγό
1κ.σούπας βιτάμ
1φλ.τσαγιού ζάχαρη
Εκτέλεση
βήμα1.
 Χτυπάμε το βιτάμ με την ζάχαρη και το αλεύρι για να ετοιμάσουμε την ζύμη.Στρώνουμε την ζύμη σε μια ταρτιέρα ή στρόγγυλο ταψάκι,τρυπάμε με 1 πηρούνι και την βάζουμε στο ψυγείο.
βήμα2.
 Ετοιμάζουμε την γέμιση βάζοντας τα μήλα με 2κ.σούπας ζάχαρη και λίγο νερό να β΄ρασουν μέχρι να μαλακώσουν καλά.
 Μόλις κρυώσουν τα στρώνουμε πάνω στην τάρτα μας και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Σε 1 μπόλ χτυπάμε το αυγό με την υπόλοιπη ζάχαρη και σιγά σιγά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος,τέλος ρίχνουμε το βουτυράκι και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από
 τα  μήλα.
βήμα3.

  Προσθέτουμε τα καρύδια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

ΝΑ ΓΛΥΦΕΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ!!!!!!!!!!!

ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ

Υλικά

3 κιλά κρέας χοιρινό κομμένο για κοντοσούβλι(λαιμό)
2 κρεμμύδια
3 πιπεριές
1 σκόρδο
3 ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
μουστάρδα
κλωνάρι απο θυμάρι
αλουμινόχαρτο ή σπάγκο

Εκτέλεση

  Σε μια λεκάνη βάζουμε το κρέας το αλατωπιπερώνουμε,προσθέτουμε την μουστάρδα,τα 2 κρεμμύδια,την 1 ντομάτα,το σκόρδο και το θυμάρι.Ανακατεύουμε καλά το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.(αν ειναι έυκολο απο το βράδυ.
  Πρίν το ψήσιμο περνάμε ένα ένα τα κομμάτια κρέατος στην σούβλα και ενδιάμεσα φέτες πιπεριάς και ντομάτας.
  Τυλίγουμε το κρέας μας με αλουμινόχαρτο αν θέλουμε η το δένουμε με  σπάγκο.
Το ψήνουμε γυρνώντας το για 2 ώρες περίπου ανάλογα με την φωτιά.

Ενα υπέροχο φαγητό για κάθε κυριακή!!!!
και άψητο που το βλέπεις τρέχουν τα σάλια........

Παρασκευή 16 Μαΐου 2014

ΕΥΚΟΛΟ ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ ΜΗΛΟΥ

Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
1 κιλό μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
1 φλ.τσαγιού ζάχαρη
1κ.γλ.κανέλα
1φλ.τσαγιού σταφίδες
1φλ.τσαγιού καρυδόψιχα
1κ.γλ.κονιάκ
ξύσμα λεμονιού
6κ.σούπας βούτυρο
άχνη ζάχαρη

Εκτελεση
1.Σε ένα μπόλ προσθέτουμε τα μήλα με 4 κ.σούπας βούτυρο,την ζάχαρη,την κανέλα,τις σταφίδες,τα καρύδια,το ξύσμα λεμονιού και το κονιάκ.Ανακατευουμε καλά
2.Απλώνουμε σε ένα ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας και το βουτυρώνουμε,αδειάζουμε καταμήκος την μισή γέμιση,τυλίγουμε το φύλλο και κλείνουμε τις άκρες.
 Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο φύλλο.
3.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.Πασπαλίζουμε με κανέλα και άχνη.

Απολαμβάνουμε.......

ΘΕΙΚΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά
200γρ.ρύζι γλασσέ
2 φλ.τσαγιού νερό
1 λίτρο γάλα κρύο
2κ.σούπας κόρν φλάουρ
100γρ.ζάχαρη
λίγη μαστίχα
2 κρόκους αυγών
κανέλα

Εκτέλεση

Βήμα 1.Βράζουμε το νερό και ρίχνουμε το ρύζι,μόλις τραβίξει όλο το νερό προσθέτουμε το γάλα.
Βήμα 2.Διαλύουμε τον κόρν φλάουρ σε λίγο νερό και το αδειάζουμε μέσα στο ρύζι,επίσης προσθέτουμε την μαστίχα και την ζάχαρη.
Βήμα 3.Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και κατεβάζουμε απο την φωτιά.Αφού κρώσει,χτυπάμε με λίγο γάλα τους κρόκους και το αδειάζουμε στο ρυζόγαλο,ανακατεύουμε και αδειάζουμε το ρυζόγαλο σε ταψάκι και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Βήμα 4.Βάζουμε στο φούρνο το ρυζόγαλο για 15 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Εκπληκτικό για τα παιδιά και όχι μόνο!!!!!!!

ΡΕΒΥΘΙΑ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

Υλικά
500γρ.ρεβύθια
500γρ.φέτα
ντομάτα κονκασέ
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 φύλλα δάφνης
1κ.γλ.κύμινο
ξύσμα απο 1 λεμόνι
ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
1κ.γλ.μέλι
αλάτι
πιπέρι
λάδι
 Εκτέλεση
1.Μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε αλατισμένο νερό από το βράδυ.
2.Βράζουμε σε αρκετό νερό για 30 λεπτά στην χύτρα μαζί με τα δαφνόφυλλα.
3.Αδειάζουμε τα ρεβύθια στη ξάστρα,κόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα ρεβύθια μαζί με το κρασί,το λάδι, το αλάτι,το πιπέρι,το κύμινο,το ξύσμα  πορτοκάλιού, λεμονιού,το μέλι,την ντομάτα και τέλος την φέτα.Επίσης προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και τα βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα.
 

ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΟΥΣ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ
300γρ.φράουλες
300γρ.κρέμα γάλακτος
800γρ.τυρί κρέμα
100γρ.άχνη ζάχαρη
φράουλες για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
1.Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μούλτι.
2.Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με την ζάχαρη άχνη και σιγά σιγά προσθέτουμε τις φράουλες.
3.Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει η μούς.
4.Γεμίζουμε μπόλ παγωτού και γαρνίρουμε με ολόκληρες φράουλες και στο ψυγείο για 2 ώρες.

Το γρηγορότερο,φθηνότερο και καλοκαιρινό γλυκό!!!!!

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΗΛΟΥ

Υλικά
12 μήλα καθαρισμένα
2 φλ.τσαγιού νερό
2 φλ.τσαγιού ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Βήμα 1.Βάζουμε τα μήλα να βράσουν με το νερό για 35 λεπτά.
Βήμα 2.Προσθέτουμε την ζάχαρη και την κανέλα και συνεχίζουμε τον βρασμό μέχρι να πήξει το σιρόπι.
Βήμα 3.Κατεβάζουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

Η ευκολότερη μαρμελάδα!!!!!
Σούπερ γεύση!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!